Витаминный салат из шампиньонов, эстрагона и орехов

Из коричневых шампиньонов, эстрагона и грецких орехов можно приготовить питательный, легкий, вкусный и очень красивый салат, который рекомендуется добавить в диетическое меню. Свежая зелень, входящая в состав такого салата, обеспечит организм большим количеством витаминов, а шампиньоны и орехи – растительными белками. А мы можем вас обеспечить множеством рецептов вкусных и полезных салатов, которые станут прекрасным дополнением к любому блюду на вашем столе. Главное, используйте качественные ингредиенты, такие как valio

Ингредиенты:
— веточки свежего эстрагона (три штуки);
— свежие коричневые шампиньоны (260 г);
— ореховое масло ароматное (28 мл);
— руккола (165 г);
— соль поваренная (по вкусу);
— очищенные грецкие орехи (240 г);
— свежий огурец небольшой (одна штука);
— винный белый уксус (25 мл);
— масло оливковое для жарки (24 мл);
— мелкий лук-шалот (одна штука).

Процесс приготовления:
В сковороду отправить очищенные грецкие орехи, обжаривать их на огне средней силы при регулярном помешивании примерно пять минут, масло добавлять не нужно. Как только обжаренные грецкие орехи полностью остынут, крупно порубить их, после этого почистить лук-шалот и измельчить его.
Далее тщательно промыть эстрагон стряхнуть с этой зелени излишки воды, после этого отделить от веточек ароматные листья и порубить их.
Отправить измельченные листья в миску небольшого размера, добавить ореховое и оливковое масло, насыпать соль и влить белый винный уксус, тщательно перемешать ингредиенты, дать ароматной смеси настояться примерно десять минут. Взбить эту смесь до получения однородной эмульсии, далее хорошенько промыть шампиньоны, и отделить шляпки от грибных ножек. Нарезать шляпки шампиньонов очень тонкими пластинками и отправить и в салатник, добавить половину порции уксусной заправки, оставить грибы в таком маринаде под крышкой примерно на пятнадцать минут.
Далее переложить в салатник промытую рукколу, далее нарезать тоненькими полукольцами свежий огурец и отправить его в эту же посуду, добавить оставшуюся уксусную заправку. Тщательно перемешать приготовленный грибной салат, затем посыпать его рублеными орехами и сразу же подавать к столу. Такой полезный и красивый салат из шампиньонов, эстрагона и орехов можно подавать как дополнение к запеченным куриным ножкам.
Хозяйкам на заметку:
Для приготовления такого полезного салата по желанию можно использовать не свежие, а консервированные белые шампиньоны, из которых блюдо получится таким же вкусным.
Эстрагон не всегда можно встретить в продаже, а его найти его не удалось, то можно использовать какую-то другую зелень с похожим ароматом.