Салат из лосося со спаржей

Сегодня мы будем учиться готовить салат из лосося со спаржей, полезное и вкусное блюдо, которое подойдет для легкого ужина.

Ингредиенты:

• оливковое или подсолнечное масло – 1 ст. л;
• филе лосося – 675 гр.;
• побеги спаржи – 200 гр.;
• листья нескольких видов салата – 250 гр.;
• большой сельдерей – 1 шт.

Для соуса:

• стрелки шнитт-лука – 4 шт.;
• большие манго – 2 шт.;
• горчица с цельными семенами – 1 ч. л.;
• натуральный йогурт – 100 гр.;
• анисовая водка – 1 ст. л.;
• черный перец.

Приготовление:

Для начала необходимо вскипятить воду в чайнике. Снять кожу с рыбы, удаляем кости и нарезаем кубиками. Разогреваем на сковородке масло и обжариваем кубики лосося около 3х минут. Далее промываем побеги спаржи и нарезаем размером 4 см. затем опускаем в кипящую воду и бланшируем в течение 2х минут и затем промываем в холодной воде.
Теперь готовим соус, очищаем манго и нарезаем его кубиками. Кладем их в кухонный комбайн или миску. Промываем шнитт-лук и перемешиваем с манго. Добавляем туда йогурт, водку, горчицу и перемешиваем. Добавляем черный перец.
Нарезаем сельдерей и выкладываем к лососю и спарже. Заправляем соусом и слегка перемешиваем. Выкладываем листья салата поверх лосося.
Пищевая ценность одной порции; 576 ккал, углеводы 33гр, жиры 28гр, белки 28гр.