Пикантный салат из эндивия

500 г эндивия, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки винного уксуса или сок 1/2 лимона, 1 ст. ложка горчицы, соль и перец — по вкусу.

Рецепт пикантного салата

Свежие, хорошо промытые листья молодого эндивия разрезать сначала пополам в длину, а потом кусочками длиной в 3 см, положить в салатник и посыпать солью. Отдельно приготовить заправку: горчицу смешать с уксусом и перцем и взбить с растительным маслом, добавляя его небольшими порциями. Залить эндивий этой заправкой.