Салат из мозгов с майонезом

200 г мозгов, 2 крутых яйца, 4-5 анчоусов, 1/2 стакана нарезанных кубиками соленых огурцов, 1 стакан майонеза.
Мозги отварить в подсоленной воде, очистить от пленок, после чего охладить и нарезать крупными кубиками. Отдельно нарезать яйца и анчоусы. Прибавить соленые огурцы и смешать с мозгами. Салат слегка размешать, положить в салатник и залить майонезом. Сверху украсить солеными огурцами, нарезанными кружочками, и сладким красным стручковым перцем (соленье), нарезанным полосками.