Салат из свеклы и хрена

2-3 небольшие свеклы, 1 корень хрена, 2 ст. ложки уксуса, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, соль — по вкусу.
Сварить в подсоленной воде свеклу, охладить, очистить от кожуры и измельчить на крупной терке. Очистить и измельчить на мелкой терке корень хрена. Смешать свеклу с хреном, заправить уксусом и растительным маслом, посолить и посыпать мелко рубленными вареными яйцами.