Картофельный салат с запеченными баклажанами и чесноком

Из запеченного картофеля, обжаренных баклажанов и чеснока рекомендуется приготовить сытный и питательный салат, а для того, чтобы он получился необыкновенно сочным, в него рекомендуется дополнительно добавить салатный лук и болгарский перец. Подавать пикантный, сытный и очень вкусный салат рекомендуется подавать в качестве закуски к запеченной курице. Праздник делают детали: это и красивая посуда, и салаты, и место проведения, и много других нюансов, которые в итоге создают нужную атмосферу. Но изюминкой любого праздника и дня рождения остается торт. Подробнее читайте здесь.

Ингредиенты для салата:

— рубленая свежая кинза (27 г);
— небольшие баклажаны (четыре штуки);
— кунжутное масло ароматное (68 мл);
— клубни картофеля крупные (пять штук);
— отборные куриные яйца сырые (три штуки);
— белый перец крупномолотый (3 г);
— салатный красный лук мелкий (две штуки);
— пряные травы сушеные измельченные (по вкусу);
— соль поваренная (по вкусу);
— очищенные небольшие зубцы чесночные (четыре штуки);
— болгарский перец красный крупный (одна штука);
— высококачественная пшеничная мука просеянная (27 г).

Процесс приготовления:

Толстыми кружочками нарезать небольшие промытые баклажаны, выложить их в миску, посыпать поваренной солью, хорошенько перемешать, накрыть пищевой пленкой и на один час убрать в сторону.
Далее промыть баклажаны в большом количестве проточной воды, обсушить их на большом блюде, застеленном бумажным полотенцем, после этого приготовить кляр. В глубокую тарелку отправить сырые яйца, добавить немного холодной воды, насыпать просеянную пшеничную муку, после этого хорошенько взбить эти ингредиенты вилкой. Подготовить любую глубокую сковороду и влить в нее половину порции кунжутного масла, дождаться того момента, когда оно раскалится на самом сильном огне. Далее обмакнуть поочередно все баклажанные кружочки во взбитый кляр и обжарить их небольшими порциями в горячем масле с двух сторон, затем переложить их на бумажную салфетку и обсушить. Отправить обжаренные баклажанные кружочки в салатник, после этого нарезать крупными кубиками очищенные картофельные клубни, переложить их на противень, присыпать сушеными пряными травами, сбрызнуть маслом, полить кунжутным маслом. Посыпать картофельные кубики небольшим количеством соли, отправить их в духовку и запекать до румяного оттенка и мягкости при 185 градусах. В это же время нарезать тонкой соломкой болгарский перец, мелко порубить чесночные дольки, переложить эти нарезанные овощи в салатник. Немного остудить запеченные картофельные кубики и отправить их в салатник, после этого добавить измельченную кинзу, по желанию можно насыпать рубленый укроп.
Насыпать в салатник белый молотый перец, влить немного кунжутного масла, тщательно перемешать картофельный салат с обжаренными баклажанами и чесноком, после чего его можно подавать к столу.